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      快餐冷鏈加熱微波設備

      發布時間:2019年09月17日

      按照其功能用途分類有三種形式

       1、熱鏈型:用于30至40度的盒飯加熱至70至80度。

       2、冷鏈型:用于冷藏盒飯的加熱。一般從5度左右加熱至70至80度。

      3、凍鏈型:用于冷凍盒飯的解凍、加熱。一般從-15度解凍,再加熱至70至80度。

      連續隧道式微波設備:將盒飯放在連續微波設備的傳輸帶上,連續進出料。

      盒飯回溫微波設備在快餐盒飯中的應用,微波能是一種新的能源,它利用自身的交變頻率,能使極性分子在較短的時間內達到快速加熱和回溫的目的;并且利用自身產生的熱效應和生物效應,殺滅物料中的霉菌、大腸桿菌及致病菌,從而使一些快餐企業在生產過程中采用隧道連續式微波設備對盒飯進行快速回溫、殺菌,起到了前所未有的效果。微波快餐回溫適合生產盒飯產量比較大,為了保鮮都進冷庫儲存,到送餐時都需要微波快速回溫的。并且此設備在對盒飯的加熱過程中也能起到一種提香的效果,從而使盒飯吃起來口感好、味感佳,這是因為微波在對盒飯的加熱過程中,使物料中的水分子進行了分子運動,所以產生了提香效應。保證飯菜的色,香,味,型,營養都不受影響。

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